Más de cincuenta locales de hostelería en Gipuzkoa están participando en la nueva edición del Campeonato de Pintxos de bacalao, que comenzó el pasado 7 de abril. Esta iniciativa ha sido organizada por la Cofradía de la Gilda y el Pintxo, y cuenta con el respaldo del Gobierno Vasco, el Ayuntamiento de Pasaia y la Diputación Foral de Gipuzkoa, además de la colaboración de la Agencia de Desarrollo comarcal Oarsoaldea.
La presentación del campeonato se llevó a cabo en el ayuntamiento de Pasaia, donde se destacó que esta es la duodécima edición del evento, que busca promover la gastronomía guipuzcoana. En cada edición, los chefs deben presentar un pintxo que tenga como ingrediente principal el bacalao, el cual pueden complementar con otros productos de su elección. La final de este concurso se organizará el 21 de abril, a partir de las 16:00 horas, utilizando un formato de showcooking en el Kulturgune de Pasai Donibane, que estará abierto al público.
Durante la presentación, el alcalde de Pasaia, Teo Alberro, enfatizó que “este campeonato y ruta de pintxos es una oportunidad para poner en valor el talento, el esfuerzo y la creatividad de nuestra hostelería, que es una parte esencial de la identidad y la vida social de Pasaia”. Este año, se ha dado una especial relevancia a la participación de Laurak Bat, que por primera vez se involucra directamente para fomentar la participación de establecimientos locales, lo que contribuye al consumo en Pasaia y a reconocer el trabajo de los hosteleros locales, fundamentales para mantener el dinamismo de las comunidades.
La diputada de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio, Azahara Domínguez, también valoró esta iniciativa, señalando que “encaja a la perfección con los objetivos que perseguimos desde la Diputación: promover propuestas atractivas, tanto para quienes nos visitan como para los guipuzcoanos, que nos inviten a recorrer Gipuzkoa de punta a punta”. Asimismo, destacó que este tipo de actividades son cruciales para la reinvención de la gastronomía, afirmando que “nos permiten seguir enriqueciendo nuestro legado gastronómico, fomentando la creatividad e innovación de nuestros cocineros desde el respeto a nuestros productos y a nuestra tradición culinaria”. También hizo un llamado a disfrutar de la ruta hasta este domingo y a utilizar el transporte público como la opción más cómoda, segura y sostenible para ello.
En cuanto a la participación, Sonia García Olazabal, representando a la Cofradía de la Gilda y el Pintxo, mencionó la calidad y diversidad de los bares que participan en este campeonato, lo cual constituye un verdadero éxito de participación. Los chefs prepararán los pintxos en vivo ante el público, y un jurado, que incluye al cocinero Felix Manso y otros expertos, será el encargado de elegir el pintxo campeón de esta edición.
El Campeonato de Pintxos de bacalao cuenta con el patrocinio del Ayuntamiento de Pasaia, la Diputación Foral de Gipuzkoa, el Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco, así como de diversas empresas locales. Además, en esta celebración, se establece que el precio de los pintxos no podrá exceder los 4,5 euros.
La fiesta del bacalao se extenderá hasta el 19 de abril, y la final del campeonato se realizará en un formato de showcooking en el Kulturgune de Pasai Donibane, culminando con la entrega de premios a las 19:00 horas en el mismo lugar. Este evento no solo resalta la gastronomía local, sino que también involucra a la comunidad en una celebración que promueve la identidad cultural y el turismo en Gipuzkoa.
