El sector de la hostelería en Gipuzkoa lleva tiempo demandando la creación de una escuela pública especializada en formación, y parece que la espera está a punto de concluir. En Donostia, específicamente en el edificio Villa Yeyette, ubicado en el barrio de Intxaurrondo, se establecerá un nuevo centro de formación que atenderá esta necesidad. Hasta ahora, la falta de una institución pública de estas características ha dejado insatisfechas las demandas formativas del sector en la provincia.
Este nuevo centro, que estará bajo la supervisión del Gobierno Vasco, ofrecerá la posibilidad de estudiar un grado medio en hostelería a partir de los 17 años. Se prevé que la escuela de Villa Yeyette abra sus puertas para el curso 2027-2028, comenzando con un programa educativo centrado en la Restauración y Gastronomía, con el objetivo de introducir a los jóvenes en una carrera en este sector. En los años siguientes, se espera ampliar la oferta formativa, tomando como referencia la trayectoria de la Escuela de Hostelería de Leioa, que ha sido un modelo de referencia durante 45 años, tal y como mencionó la consejera María Ubarretxena en una reciente entrevista al grupo EITB.
Desde su inauguración en el curso 1981/82, la escuela de Leioa ha sido un pilar fundamental en la formación de profesionales de la gastronomía vasca, habiendo graduado a una docena de chefs reconocidos con estrellas Michelin, entre los que se encuentran nombres destacados como Fernando Canales, Eneko Atxa y José Antonio Martínez Alija. Este centro se ha consolidado como un referente en el ámbito de la enseñanza en hostelería y restauración.
La creación de la escuela pública en Gipuzkoa responde a una demanda histórica de un sector que ha dependido de la formación en centros privados para asegurar la llegada de nuevos talentos a la cocina. Además, la futura inauguración de esta escuela coincide con el creciente interés de los jóvenes por la Formación Profesional, que se ha posicionado como una de las opciones educativas más atractivas en la actualidad.
El desarrollo de esta iniciativa representa un avance significativo para el sector hostelero local, que confía en que la formación pública aporte un caudal de nuevos profesionales capacitados. La demanda de formación en hostelería en Gipuzkoa ha crecido de manera constante, lo que ha llevado a la comunidad a reclamar una solución que finalmente parece estar al alcance. Con la apertura de la escuela, se espera que la calidad de la formación se eleve, lo que beneficiará tanto a los alumnos como a las empresas del sector, que podrán contar con personal más cualificado.
La importancia de este proyecto también radica en su capacidad para atraer a jóvenes que, atraídos por la gastronomía y la restauración, puedan encontrar en esta nueva escuela una oportunidad para desarrollar sus habilidades y hacer carrera en un entorno profesional en constante evolución. La propuesta educativa que se materializará en Villa Yeyette podría convertirse en un motor de cambio para la hostelería en Gipuzkoa, promoviendo un enfoque que priorice la formación pública y de calidad.
Con este avance, la comunidad educativa y el sector hostelero deben estar atentos a los próximos pasos en la implementación de este proyecto, que promete tener un impacto positivo en la formación de futuros profesionales y en la revitalización del sector en la provincia. La conexión entre la educación y la industria siempre ha sido esencial, y con la apertura de esta escuela, Gipuzkoa da un paso firme hacia un futuro más prometedor en el ámbito de la hostelería.
